Nutrición

Receta con triptófano

Septiembre es el mes “oficial” de las vueltas (al trabajo, al cole, a reapuntarse al gimnasio…). En la vorágine de la vuelta a la rutina muchas veces estamos tan estresados que no paramos ni para comer. O comemos delante del ordenador cualquier cosa con tal de no perder el tiempo. Que el tiempo es oro, dicen. El tiempo es oro, pero hay algo que aún vale más: nuestra salud.

Y ya sabéis que para una buena salud es necesario seguir una dieta equilibrada que proporcione a nuestro cuerpo (¡y a nuestra mente!) todos los nutrientes que necesita para un buen funcionamiento del organismo: vitaminas, minerales, ácidos grasos, aminoácidos y ese montón de “palabros” que hacen que podamos levantarnos con energía cada mañana.

Este plato, aparte de que está buenísimo, aporta nuestro aminoácido favorito: el triptófano. Vamos a enseñaros cómo hacer chana masala, un plato de curry procedente del Norte de la India, muy sencillo de preparar y repleto de sabor. Su elemento estrella son los garbanzos, una de las legumbres que aporta más triptófano a nuestra dieta. Y además, como la mayoría de los platos de la cocina india, es apto para dietas vegetarianas y veganas. ¡Esperamos que la disfrutéis!

Receta de Chana Masala

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla mediana picada

1 diente de ajo, picados

1 cucharada de curry

1 cucharada de pasta de tomate

Ralladura de jengibre

Un bote de garbanzos

Una pizca de zumo de limón

1/2 cucharadita de sal

Pimienta negra fresca

1 cucharada de margarina

Arroz basmati

Opcional: cilantro

Cómo prepararlo:

Con el fuego a potencia media, pocha la cebolla hasta que se dore ligeramente sin que se tueste. Baja el fuego y añade el ajo, el curry, el jengibre y el tomate. Cocine a fuego lento unos 2 minutos.

Agregue los garbanzos, un chorrito de limón, la sal y la pimienta negra.

Deje cocer por 5-6 minutos, revolviendo de vez en cuando. Si te gusta picante, puedes añadir algo de chile o pimienta roja, a tu gusto.

Agregue la margarina, revolviéndola hasta que se derrita.

Sirva sobre arroz, preferiblemente basmati, que habrás hervido aparte con una piza de sal.

 

Este contenido ha sido redactado por el equipo de TriptomaxTriptomax, de ESTEVE, es un complemento alimenticio a base de triptófano disponible en el mercado español desde 2013. ESTEVE es un grupo químico-farmacéutico, líder en España y con una importante presencia internacional

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